위장문제, 특히 속쓰림 치료제는 단 음식, 탄수화물이다.

44. 위장문제, 특히 속쓰림 치료제는 단 음식, 탄수화물이다.

탄수화물이 풀로 사용되는 것이고 이 풀로 접착을 시키는 것이다.

어릴 때 편지에 우표를 붙일 때 풀을 못 구해서 밥알로 붙인 기억이 있다. 이 말은 밥알은 풀 대신 사용할 수 있다는 의미이다. 탄수화물은 대개 본드처럼 접착제의 역할을 할 수 있다. 우리 주변에서 많이 사용하는 곡물로 된 탄수화물을 살펴보자. 보리차는 보리를 볶은 후 묽게 끓인 것이다. 한의학에서는 싹을 틔운 보리를 맥아라고 하여 대표적인 소화제로 사용하고 있다. 이것처럼 보리차를 끓일 때 사용하는 보리를 싹을 틔운 보리를 사용하면 더욱 좋다. 보리를 싹을 틔우면 싹이 트는 과정에서 많은 새로운 영양소가 생기고, 싹이 텄다는 것은 살아 있는 싱싱한 보리라는 것의 방증이기도 하다.

우리나라에서는 맥아를 엿기름이라고 하여 당분을 만드는 재료로 많이 사용하였다. 특히 식사 후에 따뜻한 보리차를 마신다면 소화에 더없이 좋을 것이다. 보리, 밀, 호프 등은 대개 비슷한 곡류이고 그 효능도 비슷하다. 그리고 보리를 부수어서 끓인 물에 밥알 등을 띄운 것이 식혜이다. 역시 소화에 도움을 주는 음료로 사용한다. 이 식혜를 좀 더 졸이면 맥아당이 된다. 그 외에도 탄수화물이 많이 함유된 곡물은 쌀, 수수, 옥수수, 밀, 조 등이 있다. 맥아에 이런 곡물들을 넣고 끓인 다음 계속 졸이면 조청이 된다.

조청에 콩가루 등을 넣어 계속 늘여서 공기가 들어가게 만들면 엿이 된다. 이렇게 주변에서 많이 사용하는 탄수화물 이야기를 하게 된 것은 이 탄수화물을 위장병에 사용하기 위해서이다.

위장병은 입에서 시작하여 식도, 위, 소장, 대장 등으로 연결된 위장의 문제들을 말한다. 위장의 문제 중에 딱딱한 음식으로 상처가 생기거나, 좋지 않은 음식으로 염증을 유발되거나, 스트레스나 내적인 문제로 위장이 헐게 되거나 부어 있는 경우가 많다. 이럴 때 좋은 음식이 탄수화물이 함유된 곡류이다. 위장은 우리가 살기 위해 계속 음식을 먹기 때문에 상처가 나 있는 상태에서도 계속 일을 해야 하고 음식물이 들어와서 그 상처 부위를 지나게 되면 통증을 느끼게 되는 것이다. 이럴 때 상처부위를 탄수화물로 코팅을 한다고 생각해보자. 탄수화물은 접착제 역할을 한다. 그리고 탄수화물은 소화가 잘된다. 속이 불편하고 몸이 약할 때 죽을 쑤어서 먹고 회복을 하는 이유도 여기에 있다. 물론 탄수화물이라고 무조건 좋은 것은 아니다. 하지만 많은 위장문제에 탄수화물은 좋은 효능을 발휘한다. 위장에 좋은 탄수화물을 함유한 음식이 무엇이냐고 묻지 마라. 앞 부분에 탄수화물을 함유한 곡식에 대해 장황하게 설명한 이유가 바로 이것 때문이다.

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원장 이종한 한의학 박사

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이종한

성남시 오렌지한의원 원장

대구한의대학교 한의학과 졸업

서울대학교 물리학과 졸업

가천대학교 한의학과 석사

대구한의대학교 한의학과 박사

을지대학교, 대구한의대학교, 한서대학교 외래강사

제천한방바이오진흥재단 이사

손해보험협회 자문한의사

대한한방해외의료봉사단 이사